第55章（2 / 2）

“元宝，拿一下挂在树上的过滤袋。”方奶奶喊道。

昨晚上进行的是第一次过滤，现在要进行第二次过滤。

白浆被一瓢瓢舀入过滤袋中，纯白的液体经过过滤袋流入下方的桶里，装满了的过滤袋被不断挤压再挤压，直到流不出什么液体。

二次沉淀后，方奶奶将大缸里的水倒掉，露出底部沉淀出来的粉。

“直接少了一大半。”一旁的方沅撇嘴道。

方奶奶笑了笑，“现在剩下来的可都是精华。”

她用铲子将桶底的沉淀物铲到簸箕上，用手揉散开，端到太阳底下晾晒，一晒就是好几天。

晒干了的粉团，用手轻轻一捻就碎。

“可以调浆了。”方奶奶拍拍手，白色的粉尘从她手上四散开。

调浆就是往晒干了的水里加水，变回最初那样的白浆，但是是更浓稠的白浆。

调好浆后，便是舀到蒸盘里上锅蒸。

第49章 红薯粉

前几年的时候, 方奶奶还不会做红薯粉，是去年村里来了个专门做红薯粉的婆婆，方奶奶把人请到家里学了一手。

做红薯粉的关键就是蒸盘，蒸盘好才能蒸出好的红薯粉, 蒸盘是方奶奶花了2000多从别的县买来的。

“那么贵？一个盘子而已, 会不会是被骗了……”方沅望着奶奶手中平平无奇的盘子, 眼睛微微瞪大。

方奶奶叹了口气，面上也有些无奈，“要用的东西，被骗了也只能认栽。”

“2000块……回本都不知道要多久……”

“咔嚓”一声，方爷爷用火柴把稻草点燃塞进灶里，“回本还是快的, 15元一斤，村里不少人都会买红薯粉，镇上也有不少人要。”

方沅眉头一皱，还是觉得一个蒸盘未免也太贵了，要卖134斤才能赚回来。

“好了，别皱着眉了，你和怀砚去把外面墙上靠着的竹子搬进来, 然后用麻绳绑在厨房的房梁上。”方奶奶拍拍他的肩膀道。

刚蒸出来的红薯粉又粘又烫, 方家做的量又多，所以得有个地方用来放。

方沅搬了竹子进来, 又去搬了梯子, 他利落地将麻绳绑在房梁上。

“把竹子两边都套进绳子里就好了。“他站在梯子上和赵怀砚说。

赵怀砚点点头，将竹子搬起来，两头都套进绳子里，一根手指粗的竹子顿时悬空地横跨了整个厨房。

“好了奶奶。”

“好了的话, 你们俩就出去吧，把门也关上，免得外面的灰尘飘进来。”方奶奶点点头，催促两人离开。

方沅没动，“奶奶，我想留在这看看。”

他不走，赵怀砚自然也不会离开。

“这有什么好看的，等会闷坏你了。”方奶奶摇头拒绝。

“不嘛，奶奶，我就想看看。”

“你这孩子……”方奶奶拗不过，只好让俩孩子留下。

她明白自家孙子是想学一学，让他们老两口减轻点负担。

方奶奶先在锅里加了小半锅水，放上蒸架，在刷了油的蒸盘里舀上薄薄一层面糊，放入锅中，盖上锅盖。

“奶奶，为什么要刷油啊？”方沅问。

“刷了油才不会粘锅。”

蒸汽不断地从锅盖边钻出，模糊了站得最近的方奶奶和方爷爷的面容。

“要蒸多久？”

“五分钟，揭开锅盖，面糊变成透明了，就是好了。”方奶奶道。

话落，方奶奶揭开锅盖，蒸汽扑面而来，她快速端起滚烫的蒸盘，用筷子将蒸好的粉皮夹起，挂到洗干净了的竹子上。

她快速往空了的蒸盘里加面糊，晃平，再次放入锅中开始蒸。

方沅看得眉头直皱，那么烫的蒸盘，就这么直接端起吗？

因为条件不好，每次只能蒸一张粉皮，而方奶奶能做的就是尽可能的加快速度。

到了吃午饭的时间，方沅做好了饭，喊两位老人吃。

“爷爷，奶奶，先吃午饭吧。”

两位老人一边应声，一边手上的动作不停，丝毫没有要停下来吃午饭的苗头。

方沅嘴角弧度向下，沉默地看着横跨整个厨房的那条竹子，上面已经挂满了厚厚的一层粉皮。

“把饭盛到碗里，再夹点菜，让方爷爷方奶奶在这端着吃，这样的话，他们或许会让我们接一会手。”赵怀砚握住他垂在身侧的手，凑近他耳边低声道。

先前方沅本想让两位老人歇会，让他和赵怀砚试试，结果被一口拒绝了。

“弄这个要点技术的，你就这么看了会，学不会的，这些红薯粉都是别人预定好的，蒸坏一点就不够了。”方奶奶神色严肃，不容置疑地拒绝了。