第146章 小妮子脸皮太薄,还有的熬（2 / 2）
“咳咳。”
姥爷抹了把脸，难得露出几分尷尬。
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大姨夫下午去菜市场，果真买了不少豆芽回来。
姥姥看著足有五斤重，满满一大塑胶袋的豆芽，哭笑不得。
愣神了好半晌，才想出了年轻时吃过的一道川渝名菜，既能解决掉所有的豆芽，又能满足全家人的口腹之慾。
酸菜鱼燉豆芽！
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林熙雨在姥姥的指导下，做酸菜鱼燉豆芽。
鱼肉是新鲜的草鱼，家里没有酸菜，用醃製好的酸豆角代替。
做酸菜鱼，配料需得齐全，葱姜蒜，干辣椒，椒，蛋清，淀粉，一样也不能少。
林熙雨从醃菜的罈子里捞出酸豆角，用清水洗乾净了，切成一小段一小段的细条。
姥姥指导著她，用刀切鱼片。
片鱼考验刀工，力道要適度，不能片的太薄，也能用力过猛，把鱼从中间切断。
林熙雨沉下心来，耐著性子听姥姥的教导。
她从小跟著学做饭，切菜很嫻熟，片鱼还是第一次。
草鱼颳了麟，有些滑，不好掌控。
她用左手將鱼按在菜板上，右手拿著刀，小心翼翼的把鱼肉划开，一点一点的往里切。
“你这样不行，速度太慢了，什么时候才能把鱼片好？”
姥姥看著她稍显笨拙的样子，笑著摇了摇头，把刀从她手里接了过去。
姥姥做了一辈子饭，刀工岂是小辈可比的。
林熙雨看著姥姥握著刀的手上下翻飞，没一会儿就把鱼肉一片一片削了下来。
“哇塞，姥姥好厉害.”
她笑眯眯的拍马屁：“您老这刀工，和名厨有的一拼，说是大酒店里的掌勺师傅也有人信。”
“別贫嘴了，做鱼吧。”
姥姥听的乐呵，又把菜刀递给了她。
接下来，林熙雨依照姥姥的指导，先用盐把鱼片醃製了一会儿，再將蛋清和淀粉搅拌均匀，包裹在鱼片上。
鱼片裹上淀粉会变得嫩滑爽口，下了锅也不容易散开。
姥姥对她的心灵手巧很满意，弄好鱼片，又教她製作汤底。
汤底用鱼骨头熬，加开水大火煮10分钟至奶汤泛白。
酸豆角在锅里干炒3分钟，逼出香味。
做酸菜鱼的配料就全都准备好了。
——
豆芽量大，小锅装不下，姥姥特意让表哥把冬天做酥锅的大铁锅拿出来，架在了炉灶上。
锅里倒入高汤，酸豆角，撒上盐，把豆芽放进去，煮沸。
待豆芽煮的软烂了，再放进去鱼片。
鱼片在汤里打几个滚，仅需三分钟就能煮熟。
出锅前撒上椒，干辣椒，蒜末。
林熙雨在小锅里热好椒油，往大铁锅里一倒。
“嗞啦啦。”
热油淋在鱼汤里，嗞啦啦的一阵沸腾，激起的香味，窜的满屋子都是。
“好香啊。”
顾彬手里提著两瓶茅台，闻著香味进了家门。
“小彬来的正巧，赶上吃饭了。”
大姨夫见他这么上道，自己提了酒来，十二分热情的把人叫到了自己身边。
“我也不知道你们喜欢喝什么酒”
顾彬说话间把两瓶茅台递给了大姨夫：“想著这酒口碑挺好的，先买了两瓶过来，喝不惯再换別的.”
“不用换了，就喝这个”
大姨夫喜的合不拢嘴：“茅台可是名酒，只有喝不起，没有喝不惯。”
“跟著小彬沾光了。”
舅舅也两眼放光，凑了过来：“咱们也尝尝茅台是个啥滋味。”
“大家都这么热情，我也不能落后。”
表哥摩拳擦掌：“今天必须陪小彬喝个够。”
“一帮酒晕子，可算是凑一块儿了。”
表姐没眼看，翻了一个大大的白眼。
“他们想喝，就让他们喝吧。”
大姨乐呵呵的笑，有心看乐子。
“茅台很贵吧？”
淋熙雨暗搓搓的帮顾彬解围：“我也没喝过，必须凑个热闹。”
“你就算了。”
表哥一脸嫌弃的推开她：“喝酒跟喝水似的，再好的酒喝到你嘴里，也是浪费。”
“凭什么呀？”
林熙雨嘟著脸腮告状：“姥姥，表哥欺负我，不让我喝酒。”
“姥姥做主了，让你喝。”
姥姥岂会看不出她的小心思，笑著用蒲扇敲了下表哥的脑袋：“刘建你坐到一边去，不许霸占著酒桌。”
表哥不敢和姥姥顶嘴，麻溜的让开了地方。
林熙雨嘻嘻一乐，悄咪咪的拽了下顾彬的衣角，示意他坐在自己身边。
顾彬心领神会，拉开椅子，刚想挨著她坐下，就被表哥一把拽了过去。
“咱们男的坐在一块儿，別娘们唧唧的和一帮女人掺和。”
“建哥。”
林熙雨秀眉轻顰，露出几分不满：“你今天兴奋的有点过头啊”
“温锅嘛。”
表哥尬笑：“就得热热闹闹的，姥姥才高兴。”
“臭小子，甭拿姥姥说事。”
姥姥笑著嗔怪，又用蒲扇敲了下他的脑袋。
“小彬，来来来，坐在这边”
大姨夫实力登场，支持儿子：“第一次在家喝酒，必须得喝高兴了，不能让你姥爷说咱们老陈家不地道，招待不周。”
“不会的”
顾彬趁机借著姥爷说事：“姥爷知道我酒量浅，时常叮嘱我，在外人面前要注意分寸，不要逞强”
“你姥爷说的是外人，咱们是自家人。”
大姨夫说山东快书，嘴皮子比他更利索：“在自己家里喝酒，没必要那么拘束，怎么舒服怎么来.”
“小彬，你就別推辞了。”
舅舅从旁帮腔：“这酒是你拿来的，你自己不喝，太不够意思了。”
“就是呀。”
表哥双手用力把人往椅子上一按：“別磨磨唧唧的了，坐下吧。”
顾彬朝林熙雨无奈的眨了眨眼，认命的坐在了他和大姨夫中间。
舅舅也挨著大姨夫坐下，四个男人摆好了架势，势必要大喝一场，不醉不罢休。