第315章 竹林深处！全竹宴（1 / 1）

初夏的溪水村热了起来。 山里头的温度虽然比城里低上好几度，但中午那阵子太阳直射下来还是挺晒的。 好在村子四周都是山，到了下午就有山风灌进来，吹在身上凉飕飕的舒服。 这几天林霁一直在琢磨一件事。 后山那片楠竹林太密了。 楠竹这种东西生命力旺盛得吓人，一根竹鞭在地底下随便一钻，隔年就能冒出来一大片新笋。 林霁当初灌过几次灵泉水进去，本意是想让竹林长得更好一些，给饭饭多提供点口粮。 结果灵泉水的效果太猛了，竹子像疯了一样地长。 现在那片竹林密到什么程度呢？ 人钻进去走两步就看不到天了。 竹竿跟竹竿之间紧紧地挨着，阳光从竹叶的缝隙里漏下来只剩下几缕光线。 地面上全是厚厚的竹叶和交错的竹根，踩上去沙沙响。 这不是好事。 竹子太密了通风就差，通风差了容易闷湿，闷湿了就会招虫，还容易发霉烂根。 而且太密的竹林里新长出来的竹子因为争夺阳光和养分，一根比一根细，品质反而下降了。 所以得砍。 适当地疏伐一些成材的老竹子，给新竹子留出生长空间，这才是可持续的经营方式。 这天一大早，林霁就带着一帮人进了竹林。 铁牛扛着大砍刀走在前面，后面跟着七八个壮劳力，每人手里都拎着一把弯刀或者锯子。 “砍那些三年以上的老竹子，今年和去年新长出来的不要动。“ 林霁交代了规矩。 “砍的时候从根部两个竹节以上的地方下刀，留一截桩子让它自然腐烂回归土壤。“ “对了，竹叶也别扔，扫成一堆等着沤肥。“ 这帮人干活利索得很，弯刀一挥一棵，锯子一拉一根，不到半天的工夫就放倒了几百棵竹子。 那些砍下来的楠竹被分了几类。 粗壮笔直的留着做建材，可以盖房子做家具做工艺品。 中等粗细的劈成竹篾，编箩筐编凉席编各种竹制品。 细一些的截成段，做竹筷竹签竹牙签这类小东西。 竹梢子和碎竹块归拢起来当柴火烧。 什么都不浪费。 林霁自己也挑了几根最好的竹子，准备做点别的东西。 但这是后话。 眼下他更在意的是另一件事。 全竹宴。 这个念头在他脑子里转了有几天了。 溪水村最不缺的就是竹子和竹笋，这片竹林里光是竹笋的种类就有好几种——冬笋、春笋、鞭笋，还有那种刚冒出头没几天的嫩笋尖。 每一种口感和适合的做法都不一样。 再加上竹荪、竹沥这些竹子的副产品，凑在一起完全可以搞一桌从头到尾全是竹子相关食材的大席。 这就叫全竹宴。 林霁在溪水边那片竹林里找了一块开阔的空地，让人搬来了几张老榆木的长条桌拼在一起，摆成了一个大长桌。 桌上铺的不是桌布，是新劈的竹篾编成的凉席片。 碗碟用的也不是瓷器，全是竹筒竹碗竹勺。 连喝水的杯子都是竹子做的。 从头到尾就一个字：竹。 菜嘛，林霁亲自下厨。 第一道菜是竹筒饭。 取一截拳头粗的新鲜楠竹，两头留着竹节做成天然的容器。 从一端劈开一个口子，把淘好的紫玉灵谷米塞进去，加上泡过的香菇丁、腊肉丁和几颗莲子，再倒入适量的灵泉水。 用竹叶把开口封好，扔到炭火堆里烤。 烤了大概半个时辰，竹筒的外壳被烧得焦黑，用刀一劈两半，里面的米饭已经熟透了。 那饭粒颗颗分明，泛着紫色的光泽，但又比普通蒸出来的多了一层竹子的清香。 那种香味是独一无二的，只有新鲜竹筒才能赋予的。 吃一口，糯而不腻，竹香米香肉香菇香全在里头了。 第二道是清炒竹笋。 用的是今天早上刚挖的嫩笋尖，那种还没完全钻出地面、只露出两三寸高的嫩芽。 这种笋是最鲜的，但也最金贵，一棵竹子一年就冒那么几根。 剥了壳切成薄片，大火快炒，只放盐和一丁点儿的酱油提色。 出锅的笋片白生生嫩汪汪的，咬一口嘎嘣脆，那股子鲜甜味在嘴里炸开。 不需要任何复杂的调味料，食材本身就是最好的味道。 第三道是竹荪汤。 竹荪这东西长在竹林里的腐殖层上面，白色的网状裙摆展开来像一个小雪裙。 新鲜的竹荪极其难得，一般市面上卖的都是干的。 但溪水村这片竹林里灵气充沛，竹荪长得又多又好，随便在落叶堆里翻两下就能找到。 林霁用的是鲜竹荪配老母鸡汤。 鸡汤先用小火熬了两个时辰，直到汤色发白鲜味十足。 然后把新鲜的竹荪扔进去，只煮三分钟就起锅。 竹荪吸饱了鸡汤之后变得膨胀柔软，咬一口那汤汁就在嘴里喷了出来，鲜得让人舌头都快化了。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 第四道是他的得意之作——竹沥饮。 竹沥是什么呢？ 就是把新鲜的竹子放在火上烤，烤到一定温度之后竹子的断面上会渗出一种清澈的液体。 那就是竹沥。 这东西在中医里是一味很好的药材，清热化痰润肺止咳。 但味道嘛，原汁原味的竹沥有点苦涩，直接喝大部分人接受不了。 林霁做了改良。 他把竹沥加了蜂蜜和少许冰糖，再配上几片薄荷叶和两颗酸梅，冰镇之后端上来。 入口微苦回甘，像是喝了一口凝固了的竹林清风。 那清凉的感觉从喉咙一直渗到了胃里，在这燥热的初夏天气里简直不要太舒服。 但全场最轰动的一道菜，还不是这些。 是竹酒。 这个东西林霁大半年前就开始准备了。 在春笋还在地底下没冒头的时候，他就选了几棵最粗壮的活竹，在竹干上钻了一个小孔，然后把自家酿的谷酒从这个小孔注射进了竹子的内腔。 竹子是活的，它的内腔里有丰富的竹液和营养物质。 酒注入之后被密封在竹腔里，跟竹液混合，跟竹子一起生长。 经过大半年的时间，酒液和竹液完全融合在了一起。 今天林霁把这几节竹子砍下来了。 竹筒在桌上排成一排，外面看起来跟普通竹子没什么两样。 林霁拿起一把小锤子，对准竹筒的节部敲了一下。 “咔。“ 竹筒裂了一道缝。 然后从缝隙里涌出了一股液体。 那液体不是清水色，而是一种淡淡的琥珀金色。 散发出来的味道让在场所有人都不由自主地深吸了一口气。 那是酒香和竹香的完美融合。 酒的醇厚和竹子的清冽交织在一起，形成了一种前所未有的、干净到了极致的芬芳。 林霁把竹酒倒进竹杯里分给大家。 一口下去。 清冽、甘甜、带着一丝丝竹叶的凉意。 酒精度不高但后劲十足，喝完之后浑身暖洋洋的像是被竹林里的阳光照了一遍。 “这也太好喝了！“ 铁牛仰脖干了一杯又一杯，脸红得跟烤虾似的。 饭饭今天是最幸福的。 满地的竹子和竹笋，这对它来说就是天堂。 它抱着一根刚砍下来的嫩竹，啃得嘎嘣嘎嘣响，啃完了一根还要再来一根，四脚朝天地躺在竹叶堆里，肚皮圆得像个大皮球。 那模样把直播间的观众都看乐了。 “饭饭到了自助餐厅了！随便吃！“ “这就是熊猫的快乐吧？我酸了。“ “全竹宴好有创意！想去！想吃！“ “竹酒太绝了！用活竹酿酒？老祖宗的智慧真的无穷无尽！“ 宴席进行到一半的时候，一个坐在角落的中年男人站了起来。 他穿着一身很朴素的对襟布衫，头发花白但精神头很好，手指头又长又细，指尖上有厚厚的茧子。 他朝着林霁走了过来。 “林先生，我有个不情之请。“ “你说。“ “我姓张，是做乐器的。“ 他的目光看向了林霁坐着的那张竹椅旁边靠着的一根竹管。 那是林霁随手带出来的一根新鲜楠竹，削了枝打了几个孔，当横笛吹着玩的。 “刚才你吹的那首曲子太好听了。但更让我震撼的不是曲子，是那根竹子的音色。“ 老张的眼睛里闪着一种近乎于痴迷的光芒。 “太纯了。我做了三十多年的乐器，从来没有听到过这么纯净的竹音。“ “林先生，你这片竹林里有没有紫竹？“ 林霁看了他一眼，笑了。 “走，带你去看看。“喜欢辞职归山，我的手艺震惊了全世界请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)辞职归山，我的手艺震惊了全世界七八小说更新速度全网最快。