第810章 好久没吃过了！（1 / 1）

“成，回头见。” 送走最后一个林晓婕，匡睿拐进小店。 “店长，那两个姐姐……是不是都对你有意思啊？”小橘歪着头，眼睛亮得像小灯泡。 “你个小崽子，管那么多闲事干嘛？”匡睿从后视镜瞪了他一眼。 “哦……”橘晶乖乖闭嘴，但眼神还在偷偷打量他。 到了店里，俩人立马开工。 “你咋端这么多鸡蛋出来？”橘晶凑近，小鼻子一抽一抽的。 “今天整茶叶蛋，要不要来点？” “茶叶蛋？！”橘晶瞬间眼睛发紫光，“好久没吃过了！” “今儿就能吃到。” 匡睿开始摆弄食材。 这茶叶蛋，是前两天签到抽到的厨艺。 说来玄乎，这玩意儿没史料记载，也没上过正经菜谱，就窝在街巷小摊里，默默飘香几十年。 煮起来看着简单，可真想入味到蛋黄，那得讲究到骨头缝里。 先挑新鲜大个儿的蛋，洗得干干净净，下锅水煮——八分熟是底线，嫩了生，老了渣。 捞出来，泡凉水两分钟，再轻轻敲壳，裂纹得像花瓣似的。 接着，锅里添水，高出蛋面两指。 盐两勺，酱油百克，花椒、八角、茴香一小撮，最关键是茶叶——得是老叶浓香型，耐煮不淡，像武夷岩茶、普洱熟砖，那种沉得住气的。 清香，全靠它撑着。 匡睿按部就班，动作像在雕刻。 他夹起一个蛋，筷子尖一磕，两头轻轻一撞。 “咔。” 裂纹自上而下，均匀如画。 再换个方向，又是同样力度、同样弧度。 一连串蛋，敲完全是整齐的蛛网纹。 强迫症看了能当场跪下磕头。 敲完，蛋码进铁锅，底下铺个纱布包，里头塞着桂皮、甘草、丁香，扎得死紧。 撒盐、倒酱油、撒花椒，茶叶一把丢进去。 最后，匡睿一愣，手一抖，又往锅里加了半勺新买的高汤粉。 “试试呗，万一香翻了呢？” 盖上锅盖，小火慢煨。 半小时煮，三小时焖。 蛋黄得透出琥珀色，蛋白得像裹了茶香琥珀。 锅里咕嘟咕嘟冒泡，香气一路飘出窗户，顺着风往隔壁遛狗的大妈裤衩里钻。 “哇啊——什么味？！” 咖喱酱冲进店，鼻子先到，人还没进门，腿已经软了。 “茶叶蛋，新品。”小橘指了指锅。 “让我掀开瞅一眼！” “别动！”匡睿立马冲过去，“盖一掀，香味全跑了。” “呜……”咖喱酱委屈缩手，“你早说啊！” 香气越熬越浓，正午饭点一到，老顾客闻着味全围过来了。 “韬子！又捣鼓啥神食呢？！”张大爷吸着气直拍大腿，“这味儿，我爷辈小时候吃过一回，忘不了啊！” “茶叶蛋。”匡睿擦擦手，笑得坦然。 “我就说闻着熟，老脑筋记不住了。”张大爷眼珠子黏在锅上，“今儿能吃上不？” “差不多，不过就那么几个，来晚的排队都没份。” “好！我排队！等你关门我都守着！” 话音刚落，一个戴眼镜的小哥推着车溜达过来，鼻子先抽了三下。 “老板，你这……在煮仙丹吧？” “茶叶蛋。” “我买五个！不，八个！” 匡睿和张大爷对视一眼，笑了。 新人。 “抱歉啊大叔，我们晚上九点才开张。”咖喱酱插嘴。 “哎哟，对对对，我给忘了。”眼镜男一拍脑门，抬头看了眼招牌——“深夜食堂”。 “这店名真绝！老板，你这名字能借我写小说不？我正写本美食网文，主角就开个夜宵摊，就叫‘深夜食堂’，灵感全靠你了！” “作家？”匡睿挑眉。 “汪凯凯，网络写手，刚搬这儿，扑街一枚。”他摆摆手，“别听我吹，真没啥大出息。” “牛啊！码字大神！”咖喱酱两眼放光。 “哪敢啊，就是天天熬夜码字，工资比外卖小哥还低。”汪凯凯耸耸肩，“晚上九点，我准时来报道！” 他走了。 张大爷感慨：“现在娃真行啊，以前咱们只能扛铁锹，现在能靠键盘吃饭，真不一样咯。” 匡睿笑了：“不是谁更强，是时代变了。” 张大爷哈哈大笑：“说得好！晚上见！” “好嘞！路上小心啊！” “得嘞——”张大爷背着手，哼着小曲儿，晃悠回家了。 夜幕一落，钟声刚敲九下。 匡睿“唰”地一声把店门拉得大开，人像潮水一样涌进来，六张桌子瞬间坐满，连椅子缝里都塞着腿。 他随口吆喝了一句，转身钻进后厨。 自从多了小橘和咖喱酱，他总算能一心一意对付灶台了——以前光顾着迎客、收钱、搬椅子，现在？全甩给他们了。 “菜单在这儿，想吃啥，点吧。” 小橘站在台前，声音淡淡的，像山泉淌过青石，一开口，连热浪都退了三分。 好多小伙儿偷瞄她，目光黏在她脸上，跟被吸住了似的。 “哎，小橘啊——”张大爷杵着拐杖指门外白板，“茶叶蛋咋没写价？” “哎哟，忘了。”小橘语气都没变，“今天光顾着备料，漏了。” 匡睿一听，拎着锅铲出来：“三块五一个，俩起卖。” “啥？三块五？”门口排队的立刻炸了，“这不抢钱吗？” “鸡蛋不都一个价？你家的能是金蛋？”有人嘀咕。 可没人走。 香味从门缝里往外钻，勾得人肚子里的馋虫嗷嗷叫。 那味儿，比街口五毛钱一兜的茶叶蛋高了十个八万倍。 “张大爷，您的蛋。”小橘第一个递过去——中午就订好了，优先。 接着是汪凯凯：“你的。” “不是剥好的？”汪凯凯一愣。 “自己动手，丰衣足食。”张大爷笑得眼角皱纹都堆成花，“剥蛋，练手。” 汪凯凯只好摘下手表，捏着鸡蛋开始扒壳。 蛋壳碎得七零八落，粘着蛋衣，一抠就开。 张大爷三下五除二，蛋干净得跟剥了皮的荔枝似的。 汪凯凯手笨，扒了半分钟，壳还连着半截，跟在解数学题。 一咬—— “卧槽。” 他眼珠子差点瞪出来。 蛋白透着暗红的卤色，像水墨画里晕开的墨迹。喜欢美食：从卤味开始征服村里的狗子请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)美食：从卤味开始征服村里的狗子七八小说更新速度全网最快。